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理事長ブログ
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NO329 今月のうまい魚

NO330

11月も終わりが近づき

秋の蓄えのおかげで

身体が重くなってきています

 

理事長したら

体重増えるよーと

みんな言っていましたが

私も5キロほど

今年で

増量しました

 

とは言っても

美味いものは食べたい

冬は魚がうまい

ということで

 

 

今が旬

丸ハゲです

 

カワハギには

2種類あって

ウマヅラハギと丸ハギがいます

 

こっちでは

ハギとは言わず

ハゲという方が多いです

 

なんでハギというか

書いて字のごとく

 

皮がスッと

手で剥げます

 

包丁で

口のところに

切り目を入れて

そこから

メリッと全部剥げます

 

そんな丸ハゲ

刺身が一番おいしいです

刺身醤油に

肝を溶いて

肝醤油でいただくと絶品

 

これから

どんどん出てくると思うので

買って食べてみてください

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