ＮＯ１１４

４月も終盤に差し掛かってき

春から夏になりかけの

この時期

ちょっと

時期は遅くなりましたが

今月のうまい魚の紹介です

 

なんの魚かわかりますか？

そう、鰆です。

さわらって読みます。

 

書いて字のごとく

春の魚の代名詞ではないでしょうか？

え？

桜鯛じゃないの？

実は鯛の旬は冬なんでその時に紹介します。

 

地元、播磨灘海域では

流せ網漁で狙ったり、

釣りで狙ったりします。

 

この鰆

実はかなり足が早い

なかなか刺身では食べられない魚です。

 

定置網でも獲れるのですが、

獲れたときにはもう商材になりません

 

刺身で食べると、脂が乗ってて

ほんのり甘い白身の魚です。

 

是非ご賞味あれ

 

あと、お隣香川県では

毎年、数は把握してませんが、

鰆の放流を行っています。

お陰様で播磨灘海域の鰆漁が盛んなんです。

海も育てる時代なんですね。

海活

徳島県でも盛んに行ってほしいもんです。